Nos Vins Blancs
AOC Côtes de Provence
Millésime 2023 - Label AB
Assemblage : Rolle – Clairette
Âge des vignes : <10ans
Mode cultural : Bio
Vinification : Macération pelliculaire 10 jours.
Stabulation à froid de 3 semaines puis fermentation en cuve inox avec maintien de la température à 15°C.
Dégustation : Jolie robe jaune pâle aux reflets brillants et verdoyants.
Le nez est puissant, d’une belle complexité. Il exprime des notes d’ananas au sirop qui se mêlent à des notes de fruits à chair jaune, on perçoit notamment de la nectarine, mais aussi une touche d’abricot.
La bouche est ample en attaque et dominée par l’ananas qui s’estompe et qui laisse place à de délicats arômes floraux : on perçoit une touche d’aubépine et d’acacia. Arrivent ensuite des notes d’agrumes avec du citron jaune, complétées par une touche plus minérale. Ce vin complexe se caractérise par une très bonne persistance en bouche ainsi qu’une très jolie longueur.
Fruit Défendu - IGP Méditerranée
Millésime 2023 - Label AB
Assemblage : 100% Rolle
Âge des vignes : <10ans
Mode cultural : Bio
Vinification : Stabulation à froid de 3 semaines puis fermentation en cuve inox avec maintien de la température à 17°C.
Dégustation : Très belle présentation pour ce vin à la robe jaune pale et aux nuances or blanc.
Le nez est intense et expressif, il dévoile
d’agréables notes de fruits exotiques et d’agrumes avec du pamplemousse jaune et quelques notes de citron vert.
En bouche, l’attaque est ronde, avec une belle sucrosité, on retrouve des notes de fruits exotiques avec du fruit de la passion et de l’ananas. Les agrumes arrivent sur la fin de bouche avec le pamplemousse jaune et quelques zestes de citron vert. C’est un vin fruité, frais, facile à boire et plaisant.