FAQ
Vous pouvez trouver nos vins chez certains restaurateurs et cavistes, n’hésitez pas à nous contacter pour connaître les différents points de vente autour de chez vous.
Bien sûr, vous pouvez également déguster nos vins de Provence directement dans notre caveau de vente au 1198 D57, 13530 TRETS. Nous vous accueillons toute l’année de 10h30 à 12h et de 14h30 à 18h du mardi au samedi (n’hésitez pas à nous contacter pour plus de renseignements ou pour convenir d’un RDV).
Non, vous pouvez venir quand vous le souhaitez sur nos horaires d’ouverture! Prendre un RDV vous assurera cependant notre disponibilité.
Vous pouvez trouver nos vins chez certains restaurateurs et cavistes, n’hésitez pas à nous contacter pour connaître les différents points de vente autour de chez vous.
Bien sûr, vous pouvez également acheter nos vins directement dans notre caveau de vente. Nous vous accueillons toute l’année de 10h30 à 12h et de 14h30 à 18h du mardi au samedi.
N’hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez vous faire livrer.
Bien sûr ! Vous pouvez passer directement par notre formulaire de commande pour acheter nos vins et vous les faire livrer. N’hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez plus de renseignements.
Oui, l’intégralité de notre vignoble et de nos vins est en agriculture biologique.
Pour savoir si un vin est bio, vérifiez l’étiquette. En France, le logo AB et la mention « Agriculture France » garantissent une production sans pesticides ni engrais chimiques. D’autres labels comme Demeter (biodynamie) ou l’eurofeuille (bio européen) existent également. Certains vins précisent « sans sulfites ajoutés ». Vous pouvez aussi demander aux producteurs ou cavistes pour plus de détails.
Acheter du vin bio offre des avantages pour la santé et l’environnement. Il est produit sans pesticides, herbicides ni engrais chimiques, limitant l’exposition aux substances nocives. La viticulture biologique respecte des pratiques naturelles, favorisant la biodiversité et la santé des sols. Les vins bio peuvent offrir des saveurs plus authentiques, reflétant davantage le terroir, grâce à des méthodes de vinification plus naturelles et moins d’additifs chimiques. Enfin, choisir du vin bio permet de soutenir des pratiques agricoles durables et de réduire l’impact écologique.
Un vin bio se conserve de la même manière qu’un vin conventionnel.La durée de conservation d’un vin dépend de plusieurs facteurs, comme le type de vin, son cépage, et les conditions de stockage. Le facteur clé reste un bon stockage : un endroit frais, sombre, avec une température stable et une humidité appropriée. Les vins bio, comme tous les vins, doivent être bien conservés pour éviter qu’ils ne se détériorent trop tôt.
Le vin bio n’est pas forcément sans sulfites. En viticulture biologique, l’utilisation des sulfites est limitée, mais elle n’est pas interdite. Les sulfites peuvent être ajoutés en quantités beaucoup plus faibles que dans les vins conventionnels, car leur usage est restreint pour respecter les normes biologiques. Cependant, certains producteurs de vin bio choisissent de ne pas ajouter de sulfites du tout, et certains vins bio, appelés vins « naturels », peuvent être produits sans sulfites ajoutés. Dans tous les cas, les sulfites peuvent aussi se former naturellement lors de la fermentation, même si aucun sulfite n’est ajouté.
Pour faire du vin, la première étape est la récolte des raisins, à la main ou à la machine, lorsqu’ils ont atteint leur maturité optimale. Une fois récoltés, les raisins sont éraflés pour enlever les parties vertes (feuilles…), puis ils sont pressés pour extraire le jus.
Si c’est un vin rouge, le moût, composé de jus, de peaux et de pépins, est mis en cuve pour commencer la fermentation. Pour les rosés et les blancs, le jus est séparé rapidement des peaux avant la fermentation. Pendant cette étape, les levures naturelles ou ajoutées transforment les sucres du raisin en alcool. Le vin est ensuite clarifié, filtré et, dans certains cas, vieilli en cuves inox ou en fûts de chêne. Enfin, après la maturation, le vin est mis en bouteilles, prêt à être dégusté.
La durée de conservation du vin varie selon le type de vin et les conditions de stockage. Certains vins se conservent 2 ou 3 ans quand d’autres peuvent se garder 10, 20 ans ou plus. Le meilleur moyen de connaître la durée de conservation d’un vin est de la demander au producteur (ou caviste). Dans tous les cas, pour une bonne conservation, le vin doit être stocké dans un endroit frais, sombre, à température stable, entre 10 et 15°C.
Un vin n’a pas vraiment de « date d’expiration » comme les produits alimentaires, mais il peut se détériorer avec le temps. La durée pendant laquelle un vin reste bon dépend de son type, de sa qualité et de ses conditions de conservation. Certains vins sont destinés à être consommés jeunes mais les vins de garde peuvent se bonifier pendant des années, voire des décennies.
Cependant, une fois une bouteille ouverte, le vin peut se détériorer en quelques jours à une semaine, même s’il est bien conservé, à cause de l’oxydation. Il est donc préférable de le boire rapidement après ouverture pour profiter de ses arômes.
Un vin de garde se distingue par sa structure, c’est-à-dire l’équilibre entre l’acidité, les tanins et la sucrosité, qui lui permet de se bonifier en vieillissant. Les cépages comme le Carignan, la Syrah, ou le Mourvèdre sont connus pour leur capacité à vieillir. L’intensité aromatique joue également un rôle important dans la capacité à bien vieillir. Le millésime a aussi son importance, certaines années sont plus propices à un vieillissement plus long en raison des conditions climatiques de l’année. Enfin, le producteur peut vous indiquer si un vin est fait pour vieillir.
Non, tous les vins ne peuvent pas vieillir. Certains vins sont faits pour être consommés jeunes, lorsqu’ils sont encore frais et fruités. C’est le cas des vins légers comme certains rosés, certains vins blancs secs ou des rouges peu tanniques.
En revanche, d’autres vins ont une structure plus complexe, avec des tanins et de l’acidité qui leur permettent de se bonifier avec le temps. Ces vins peuvent vieillir pendant plusieurs années, voire plusieurs décennies.
En résumé, seuls certains vins, généralement ceux avec une bonne structure, peuvent vieillir de manière bénéfique.
Un millésime désigne l’année de récolte des raisins utilisés pour produire un vin. Il est important car chaque millésime peut refléter les conditions climatiques et les particularités de l’année (comme la température, la pluie, etc.), ce qui influence le goût, la qualité et le caractère du vin. Ainsi, deux vins du même cépage, mais de millésimes différents, peuvent avoir des profils aromatiques très différents. Le millésime est souvent indiqué sur l’étiquette de la bouteille.
Plusieurs appellations composent notre région viticole. Nous produisons donc des vins en AOP Côtes de Provence, Côtes de Provence Sainte Victoire et IGP Méditerranée.
Oui, nous ne vendons que des vins produits directement au domaine !
Voici quelques uns des cépages principaux utilisés pour la confection d’un vin de Provence rosé ou rouge : Le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, le Cinsault, le Carignan, le Tibouren, le Cabernet Sauvignon ou encore le Petit Verdot. Pour la confection d’un vin de Provence blanc on trouvera souvent d’u Rolle, de la Clairette, de l’Ugni Blanc, du Sémillon, de la Marsanne ou encore du Bourboulenc.