Nos vins blancs

Nos vins blancs allient fraîcheur et gourmandise, offrant une palette d’arômes floraux et fruités. Chaque cuvée reflète l’authenticité du terroir provençal et la finesse de ses cépages.

Illustration d'une bouteille de vin blanc de Provence du Jas Monges sur fond fleuri

Le vin blanc de Provence : Fraîcheur, élégance et tradition

Le blanc de Provence, à l’instar des célèbres rosés de la région, bénéficie d’une tradition viticole séculaire, notamment dans des terroirs emblématiques tels que Cassis, Bandol et autour de la Sainte-Victoire. Ces vins, façonnés par des siècles d’histoire et un climat méditerranéen exceptionnel, sont mondialement reconnus pour leur fraîcheur, leur élégance et leur finesse. Issus de cépages comme le Rolle, la Clairette ou le Sauvignon Blanc, les blancs de Provence se distinguent par leurs arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Chacun de ces vins est bien équilibré, entre vivacité et complexité. Leur polyvalence et leur raffinement en font un choix idéal pour toutes les occasions, qu’elles soient décontractées ou plus festives.

Le climat Méditerranéen, un atout pour la qualité des vins blancs de Provence

Le climat méditerranéen joue un rôle crucial dans la production des vins blancs de Provence. Ce climat, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds et secs, permet aux raisins de mûrir lentement tout en conservant leur fraîcheur. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches permettent de réguler les températures, réduisant les extrêmes de chaleur et maintenant un environnement plus stable pour les vignes.
Le mistral, vent sec et puissant, aide à maintenir la santé des vignes en assurant une bonne aération et en réduisant les risques de maladies fongiques. De plus, cette ventilation naturelle permet aux raisins de rester frais, ce qui est essentiel pour préserver l’acidité et la vivacité, caractéristiques des vins blancs de la région.

L’influence des sols de Provence sur les vins blancs

Les sols de Provence, notamment autour de la Sainte-Victoire, jouent un rôle déterminant dans la qualité des vins blancs produits dans la région. Parfois localisés en coteaux, parfois en plaine, ils se composent principalement de calcaire, de schistes et d’argiles. Ces sols sont particulièrement bien drainants, ce qui permet aux racines des vignes de s’ancrer profondément et d’accéder à l’eau et aux nutriments nécessaires, même en période de sécheresse. Ce terroir unique favorise l’expression des arômes délicats et la minéralité des vins blancs, leur conférant une grande fraîcheur, une belle complexité et une acidité équilibrée.

Icône de grappe représentant les cépages utiles à la confection d'un vin blanc de Provence du Jas Monges

Les cépages utilisés pour des vins blancs typiqueS de Provence

Les cépages que nous cultivons pour l’élaboration de nos vins blancs sont adaptés aux conditions climatiques et géologiques de la région, et sont essentiels pour créer les vins blancs typiques de Provence :

Le Rolle (ou Vermentino)
Ce cépage donne des vins blancs aux arômes d’agrumes frais, d’aubépine ou encore d’abricot, avec une belle minéralité et une texture ronde. C’est un cépage très apprécié pour sa capacité à exprimer pleinement le terroir tout en offrant des vins vifs et rafraîchissants.

La Clairette
Ce cépage historique de la région est reconnu pour sa finesse et sa légèreté. Elle apporte aux vins des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d’agrumes. Les vins produits à partir de Clairette sont souvent caractérisés par une belle fraîcheur parfaite pour les journées ensoleillées

Icône de verre représentant les profils aromatiques d'un vin blanc de Provence du Jas Monges

Profil aromatique du vin blanc de provence

Le vin blanc de Provence est typiquement marqué par une gamme d’arômes fruités et floraux, qui en font un vin agréable et parfumé. Les vins blancs de cette région sont souvent caractérisés par des notes d’agrumes, des arômes de fleurs blanches et parfois des touches de fruits exotiques comme la mangue ou l’ananas. Ces arômes frais et légers se combinent avec une minéralité qui confère aux vins une structure élégante et bien équilibrée.

Les vins blancs du domaine sont un parfait reflet du terroir provençal. Leur robe est pâle à dorée. Au nez, les agrumes et les fruits blancs ressortent. Leur fraîcheur et leur légèreté se marient à des arômes intenses de pêche, d’agrumes (citron, pamplemousse), parfois de poire en bouche. Leur minéralité et leur acidité équilibrée en font des vins très agréables, avec une finale suave et nette.

Icône de couverts représentant les accords mets et vin conseillés pour un vin blanc de Provence du Jas Monges

Accorder un vin blanc de Provence avec un plat

Nos vins blancs s’accordent harmonieusement avec une multitude de plats méditerranéens. Leur fraîcheur et leur équilibre en font des compagnons idéaux pour des poissons grillés ou rôtis, une bouillabaisse traditionnelle ou encore des viandes blanches aux épices légères.

Leur vivacité permet également de les associer à des apéritifs, des salades composées, des fromages de chèvre ou des sushis de poisson. Ils pourront également s’accorder avec un dessert à base de poire, d’ananas ou encore avec un Saint Honoré. En résumé, nos vins blancs sont des partenaires parfaits pour une cuisine pleine de saveurs.

FAQ

 

Oui, tous nos vins sont bio. 

 

Nous avons  un vin blanc en AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) Côtes de Provence et un en IGP (Indication Géographique Protégée) Méditerranée.

 

Tous nos blancs sont secs mais notre Côtes de Provence est très fruité ce qui peut donner la sensation qu’il est très légèrement sucré. 

N’hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez vous faire livrer.

Le vin blanc est fait à partir de raisins pressés pour en extraire le jus, sans contact avec les peaux pour éviter la coloration. Le jus fermente ensuite, transformant les sucres en alcool. Après fermentation, le vin est clarifié, filtré, puis vieilli en cuves ou en fûts pour développer ses arômes. Enfin, il est mis en bouteille.

Oui, le vin blanc se met généralement au frigo, surtout lorsqu’il est destiné à être servi frais. La température idéale pour un vin blanc se situe entre 8 et 12°C, donc il est courant de le placer au réfrigérateur environ 2 heures avant de le servir. Cependant, il ne faut pas le laisser trop longtemps au froid, car des températures trop basses peuvent masquer ses arômes. Pour les vins blancs plus riches ou plus complexes, il est parfois recommandé de les sortir un peu avant de les servir pour qu’ils atteignent une température légèrement plus élevée.

Oui, le vin blanc peut se garder, mais sa capacité de vieillissement dépend de plusieurs facteurs, comme le cépage, la méthode de vinification, et les conditions de stockage.
Certains vins sont faits pour être consommés jeunes, généralement dans les 2 à 3 ans suivant leur production. Ils ont souvent une acidité qui leur permet de bien se conserver à court terme, mais ne sont pas faits pour vieillir longtemps. D’autres, peuvent se garder pendant plusieurs années, voire plusieurs décennies dans certains cas. Ils gagnent en complexité et en arômes avec l’âge.
Pour bien conserver un vin blanc, il doit être stocké dans un endroit frais, à une température stable (environ 10-15°C), à l’abri de la lumière et à l’horizontale pour garder le bouchon humide.

Le vin blanc est généralement produit à partir de raisins à peau verte, appelés raisins blancs. Quelques variétés populaires sont le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Riesling, ou encore le Pinot Gris. Chez nous, nous utilisons du Rolle et de la Clairette. 

Nos bouteilles de vin blanc sont disponibles à l’unité, en bouteille de 75cl et en magnum (selon la cuvée et en fonction du stock) ainsi qu’au carton directement au caveau ou auprès de l’un de nos revendeurs partenaires (pour connaître la liste des revendeurs près de chez vous, n’hésitez pas à nous consulter).
La livraison à domicile dans toute la France ou à l’étranger est également possible en commandant en ligne ou par téléphone.
Pour obtenir nos prix ainsi que les tarifs de transport, contactez-nous ou remplissez notre formulaire de commande. Enfin, inscrivez-vous à notre Newsletter pour être informé de notre prochaine promo.
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