Nos vins rosés

Nos vins rosés sont une véritable invitation à la convivialité, avec des arômes subtils et une fraîcheur incomparable. Chaque bouteille exprime le mariage parfait entre la douceur du climat provençal et les cépages typiques de la région.

Illustration d'une bouteille de rosé de Provence Jas Monges sur fond fleuri

Le rosé de Provence : une renommée mondiale

Le rosé de Provence bénéficie d’une réputation dans tout le pays et même dans le monde entier. La région, où se trouvent certains des plus anciens vignobles de France (à Cassis, Bandol ou autour de la Ste Victoire), est devenue le berceau de ces vins délicats et frais, qui captivent par leur légèreté et leur fraîcheur. Grâce à des millénaires d’histoire viticole, les rosés provençaux sont aujourd’hui synonymes de qualité, de raffinement et de convivialité. La combinaison de ce patrimoine ancestral et des conditions climatiques exceptionnelles crée des vins uniques et immédiatement reconnaissables.

Un climat favorable à l’élaboration des rosés

Le climat méditerranéen de la région est l’un des facteurs clés permettant la production de vins rosés de haute qualité. Avec des hivers doux, des étés chauds et secs, et une influence maritime, ce climat favorise une maturité lente des raisins, qui permet d’exprimer pleinement leurs arômes tout en conservant une belle fraîcheur. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches sont idéales pour obtenir un bon équilibre entre sucres et acides, donnant ainsi des vins parfaitement structurés.

De plus, les vents réguliers (notamment le mistral) apportent une certaine régulation des températures, évitant la chaleur excessive en été et réduisant ainsi les risques de maladies sur les vignes. Cette stabilité climatique permet de produire des vins rosés frais et élégants.

L’influence des sols de Provence sur les vins blancs

Tantôt en coteaux, tantôt en plaine, les vignobles de Provence se caractérisent par une grande diversité de sols, qui influencent directement la qualité et le caractère des vins rosés. En effet, en raison de leur composition et de leur capacité à retenir l’humidité tout en assurant un excellent drainage, les sols caillouteux et calcaires, typiques de la région, permettent aux vignes de développer des racines profondes, ce qui favorise une meilleure résilience face à la chaleur et un apport optimal en minéraux. Cette diversité géologique confère à nos vins finesse, minéralité et fraîcheur.

Icône de grappe représentant les cépages utiles à la confection du rosé de Provence du Jas Monges

Les cépages, clés de la diversité des rosés

Nos rosés sont élaborés à partir de cépages emblématiques de Provence, qui reflètent le terroir unique de la région :
Le Grenache : Un cépage qui confère aux vins des notes de fraises, de framboises ou de mûre, apportant une certaine douceur et une belle rondeur en bouche.

  • Le Cinsault : Connu pour sa légèreté et son fruité, ce cépage donne des rosés particulièrement frais, avec des arômes de pêche et de fraise et une note florale.
  • La Syrah : Ce cépage offre des arômes épicés et poivrés, avec des notes de mûre et de violette, ajoutant profondeur et complexité aux vins rosés.

Les assemblages de ces cépages créent une palette aromatique unique, avec des notes fruitées, florales et parfois épicées, qui se lient parfaitement entre elles. En fonction des proportions et de la méthode de vinification, les vins rosés peuvent varier en intensité, mais ils sont tous marqués par cette légèreté caractéristique du rosé de Provence.

Icône de verre représentant les profils aromatiques du rosé de Provence du Jas Monges

Profil aromatique du rosé de Provence

Le rosé de Provence se distingue par un profil aromatique frais et élégant, parfait pour les amateurs de vins légers mais expressifs. Les arômes dominants sont souvent fruités, évoquant des agrumes, mais aussi des fruits rouges comme la fraise ou la framboise. En complément, on retrouve parfois des touches florales, avec des arômes de fleurs blanches ou d’herbes fraîches. De plus, un légère minéralité et des notes empyreumatiques (légèrement toastées ou fumées) apportent une profondeur subtile à ces vins.

Les vins rosés du domaine sont des expressions parfaites de la Provence. Ronds et salins, ils offrent un profil aromatique frais, où les arômes de fruits rouges (fraise, framboise) et d’agrumes (pamplemousse, citron) dominent, parfois accompagnés de notes de fruits à chair jaune. Ces vins sont le fruit d’une sélection rigoureuse des cépages et d’une vinification soignée, afin de préserver toute la fraîcheur et la pureté des arômes. Ce sont des vins frais et gourmands ayant une belle persistance en bouche.

Icône de couverts représentant les accords mets et vin conseillés pour le rosé de Provence du Jas Monges

Accorder un rosé de Provence avec un plat

L’une des grandes qualités du rosé de Provence est qu’il est parfait pour de nombreuses occasions et s’adapte à une large variété de plats. Que ce soit pour un repas estival léger, un apéritif ou pour accompagner des mets plus complexes, nos rosés sauront toujours trouver leur place. Vous pourrez accorder une de nos bouteilles de rosé avec des plats de la cuisine méditerranéenne, légers et savoureux. Leur fraîcheur en font le partenaire parfait pour un tartare ou un carpaccio de poisson, des sardines grillées, une ratatouille ou encore une paella. Un viande blanche peut aussi faire l’affaire.

FAQ

Oui, tous nos vins sont bio.

Nous avons 1 cuvée rosé en AOC (Appellation d’Origine Controlée) Côtes de Provence, 2 en AOC Côtes de Provence Sainte Victoire et 1 en IGP (Indication Géographique Protégée) Méditerranée.

Le vin rosé est fait à partir de raisins rouges. Après la récolte, les raisins sont pressés rapidement pour extraire le jus, sans laisser de contact prolongé avec les peaux, ce qui permet d’obtenir une couleur légère. Le jus fermente ensuite, comme pour un vin blanc, avec des levures naturelles ou ajoutées pour transformer les sucres en alcool. Le vin est ensuite vieilli, généralement en cuves, pendant une période courte pour conserver sa fraîcheur et ses arômes fruités. Enfin, il est mis en bouteille, prêt à être dégusté jeune pour préserver ses qualités.

Le rosé est produit à partir de raisins rouges, mais le contact avec les peaux est limité lors du processus de vinification, ce qui permet d’extraire une petite quantité de couleur sans obtenir un vin rouge. Chez nous, les cépages les plus courants pour le rosé incluent le Grenache, le Cinsault et la Syrah. Ces raisins sont choisis pour leurs arômes fruités et leur capacité à donner un vin léger et frais.

Le vin rosé est appelé ainsi en raison de sa couleur. Ce n’est ni un vin rouge, ni un vin blanc. Pour l’élaborer on utilise des raisins rouges (les même que pour faire des vins rouges donc), cependant ils sont préssés immédiatement après la recolte, le temps de contact entre les jus et les peaux est donc très court, de sorte à ne pas extraire trop de couleur. De cette manière on obtient un vin à la teinte légère.
Nos rosés sont issus d’un pressurage direct (sans macération dans les pressoir). Les jus recueillis subissent ensuite une stabulation à froid de 2 semaines (macération à froid des bourbes dans le jus avec agitation quotidienne).
Cela dépend du vin rosé. Certains vins rosés sont plutôt destinés à être consommés jeunes, dans l’année qui suit leur production, afin de préserver leur fraîcheur et leurs arômes fruités. Certains rosés de qualité peuvent se conserver 2 à 3 ans. Pour bien conserver un vin, il doit être stocké dans un endroit frais, sombre et à l’horizontale.
Pour savoir si un rosé est encore bon, vérifiez son odeur (évitez les arômes de vinaigre ou de fruits trop mûrs), sa couleur (il ne doit pas être brun ou orangé), et son goût (il doit être frais, sans acidité ou goût désagréable). Enfin, les rosés sont meilleurs jeunes, généralement consommés dans les 1 à 2 ans (mais certains rosés se gardent bien).
Oui, le vin rosé se met au frigo. Il se sert généralement frais, entre 8 et 12°C, ce qui permet de mieux apprécier sa fraîcheur et ses arômes fruités. Il suffit de le placer au réfrigérateur environ 2 heures avant de le boire.
Nos bouteilles de vin rosé sont disponibles à l’unité, en bouteille de 75cl et en magnum (selon les cuvées et en fonction du stock) ainsi qu’au carton directement au caveau ou auprès de l’un de nos revendeurs partenaires (pour connaître la liste des revendeurs près de chez vous, n’hésitez pas à nous contacter). La livraison à domicile dans toute la France et à l’étranger est également possible en commandant en ligne ou par téléphone. Pour obtenir nos prix ainsi que les tarifs de transport, contactez-nous ou remplissez notre formulaire de commande. Enfin, inscrivez-vous à notre Newsletter pour être informé de notre prochaine promo.
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