Packshot du vin nature rouge, "SAUVAGE", millésime 2024 du Domaine Jas Monges au format png
Vin nature, "Sauvage", photographié au printemps, à coté d'un bouquet de fleurs blanches, au domaine Jas Monges

Sauvage, IGP Méditerranée Rouge, Vin Nature

11,00 €

Nature – Fruité – Expressif

Ce vin est né d’une volonté profonde de laisser la nature s’exprimer sans artifice, en limitant au maximum les interventions humaines pour que le terroir et les raisins puissent parler librement.

Le nom Sauvage fait référence à la nature dans toute sa pureté, indomptée, et à la faune et la flore qui la composent. L’étiquette, avec sa tête de renard mi-animale, mi-florale, symbolise cette dualité sauvage, représentant l’esprit libre et indomptable de notre vin, incarné par le renard, animal le plus dur à apprivoiser.

Tous les vins du domaine Jas Monges sont produits en agriculture biologique

Livraison dans toute la France sous 4 jours.
Frais de transport offerts à partir de 30 bouteilles.

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Icône d'une pousse de vigne symbolisant le terroir du vin nature rouge du Jas Monges

Terroir

Le terroir argilo-calcaire, riche en minéraux, offre des conditions idéales pour exprimer toute la finesse de ce vin nature. Nous avons sélectionné une parcelle de vieilles vignes, jugée la plus prometteuse pour révéler le meilleur de ce terroir. Composée à parts égales de Grenache et de Syrah, elle combine harmonieusement puissance et fraîcheur.

Icône d'une grappe symbolisant l'assemblage de cépages constituant le vin nature rouge du Jas Monges

Assemblage

50% Grenache, 50% Syrah
Icône d'une barrique symbolisant la vinification du vin nature rouge du Jas Monges

Vinification

Pour cette cuvée nous effectuons une macération pelliculaire de 10 jours puis une fermentation spontanée en levures indigènes avec maintien de la température à 20°C. Aucun intrants ni sulfites ne sont ajoutés avant, pendant et après la vinification.
Icône d'un tire bouchon symbolisant le potentiel de garde du vin nature rouge du Jas Monges

Potentiel de garde

2 à 3 ans

Icône d'un thermomètre symbolisant la température idéale de garde du vin nature rouge du Jas Monges

Température de service

12 à 14°C
Icône d'un verre de vin symbolisant le degrè d'alcool du vin nature rouge du Jas Monges

% vol

13,5% alc. vol.

Icône d'un oeil symbolisant la robe du vin nature rouge du Jas Monges

Robe

Très belle présentation pour ce vin qui montre une robe d’intensité moyenne, pourpre aux reflets violacés.
Icône d'un nez symbolisant la découverte au nez du vin nature rouge du Jas Monges

Nez

Le premier nez est un peu discret, il s’ouvre à l’aération. On perçoit de discrètes notes d’épices avec notamment de la réglisse et une touche de poivre, puis arrive le fruit, de façon plus expressive, avec des notes de cerises, de mûres et de fraises.
Icône d'une bouche symbolisant la dégustation en bouche du vin nature rouge du Jas Monges

Bouche

La bouche est très expressive et fruitée : on retrouve des notes de groseille, de myrtille et de framboise. Avec, tout de même de la structure : les tanins sont présents mais soyeux. C’est un vin désaltérant et facile à boire mais qui sait rester très élégant. Belle persistance aromatique pour ce vin frais et fruité.
Icône d'une cloche symbolisant les accords mets et vins idéaux pour le vin nature rouge du Jas Monges

Accords

Notre vin nature, avec son caractère authentique et sa belle fraîcheur, s’accorde à merveille avec des plats mijotés comme un jarret de porc, un ragoût de veau ou un pot-au-feu. Il accompagne aussi très bien des recettes relevées et épicées telles que le poulet basquaise ou le poulet tikka massala. Sa souplesse en bouche permet de l’associer à une tarte aux champignons ou une ratatouille parfumée pour des options végétariennes. En fin de repas, il vous surprendra agréablement avec un fraisier tout en légèreté.

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FAQ

Ce vin est produit en Vin de France.

En matière de vin, l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) est un label bien connu des amateurs, garantissant un lien fort entre le vin, son terroir et un cahier des charges strict. L’AOP (Appellation d’Origine Protégée) est aujourd’hui le terme officiel au niveau européen, englobant les anciennes AOC. C’est une reconnaissance de la qualité et de l’origine, valable partout en Europe.

Les vignes utilisées pour la confection de cette cuvée ont 25 ans.

Vous pouvez retrouver l’intégralité des vins du domaine, directement dans notre cave, située au 1198 D57, 13530 TRETS, ou chez l’un de nos revendeurs. Nous proposons également la vente en ligne directement sur notre site ou en passant par notre formulaire de commande. Optez pour la livraison d’un carton de bouteilles, de magnums (stock très limité) ou encore de BIB (Bag in Box), directement chez vous, partout en France, en quelques clics.
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Non.

Un vin nature, ou vin naturel, est un vin élaboré avec le moins d’interventions possible, aussi bien à la vigne qu’en cave. Il est issu de raisins cultivés sans produits chimiques de synthèse, souvent en agriculture bio ou en biodynamie. En cave, il est vinifié sans intrants œnologiques (pas d’enzymes, de levures industrielles, etc.) et généralement sans ou avec très peu de soufre ajouté.
Le résultat est un vin vivant, parfois un peu atypique. Chaque bouteille est unique, et c’est ce côté brut et sincère qui séduit les amateurs de vins naturels.
Au domaine nous sommes labellisé Vin Méthode Nature. Ce label permet d’encadrer et reconnaître officiellement les vins naturels produits en France. Il garantit que le vin est issu de raisins cultivés en agriculture bio ou biodynamique avec une fermentation spontanée sur levures indigènes et aucune utilisation d’intrants œnologiques. Le soufre est interdit ou utilisé en quantité très faible.
Pour le moment nous ne produisons qu’un rouge naturel mais des blancs natures pourraient bien voir le jour prochainement.

Notre cuvée Sauvage est plus fruitée, plus originale et plus polyvalente, alors que notre Sainte Victoire rouge est plus structuré, plus complexe et plus tannique.

Notre Sauvage est plus original et plus franc alors que notre Côtes de Provence est plus rond et conventionnel.

Notre Sauvage est plus original et plus structuré alors que notre IGP Méditerranée rouge est plus traditionnel.
N’hésitez pas à consulter les fiches de nos autres rouges, rosés et blancs pour connaître leurs prix, obtenir plus de renseignements et faire votre choix.

Oui, tous les vins du domaine sont bio. Celui-ci l’est même encore plus puisqu’il est labellisé Vin Methode Nature.

Non, à l’heure actuelle nous n’avons pas de blanc, ni de rosé Naturel.
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