Packshot du vin rouge Sainte Victoire millésime 2023 du Domaine Jas Monges au format png
Vin rouge Sainte Victoire photographié au printemps, à coté d'un bouquet de fleurs blanches, au domaine Jas Monges

Côtes de Provence Sainte-Victoire Rouge

18,00 €

Complexe – Élégant – Persistant

Notre Sainte Victoire rouge est né d’une volonté d’excellence, avec l’ambition de créer un vin rouge haut de gamme. Chaque étape, de la vigne à la bouteille, a été minutieusement pensée pour sublimer le terroir. Il est issu d’une sélection rigoureuse des meilleures parcelles de notre domaine.

Tous les vins du domaine Jas Monges sont produits en agriculture biologique

Livraison dans toute la France sous 4 jours.
Frais de transport offerts à partir de 30 bouteilles.

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Icône d'une pousse de vigne symbolisant le terroir du vin rouge sainte victoire du Jas Monges

Terroir

Les sols argilo-calcaire, à dominante calcaire, offrent un excellent drainage tout en retenant l’humidité nécessaire à la vigne. Ils favorisent une maturation lente et régulière des raisins, gage d’équilibre et de finesse. Ces sols confèrent au vin une structure élégante.
Icône d'une grappe symbolisant l'assemblage de cépages constituant le vin rouge sainte victoire du Jas Monges

Assemblage

Grenache, Syrah, Mourvèdre

Icône d'une barrique symbolisant la vinification du vin rouge sainte victoire du Jas Monges

Vinification

Pour cette cuvée nous effectuons une fermentation en cuve ovoïde à 25°C puis une fermentation malo-lactique en barriques de 3 vins. Après soutirage, le vin est élevé 12 mois dans les mêmes barriques.
Icône d'un tire bouchon symbolisant le potentiel de garde du vin rouge sainte victoire du Jas Monges

Potentiel de garde

10 ans et plus.
Icône d'un thermomètre symbolisant la température idéale de garde du vin rouge sainte victoire du Jas Monges

Température de service

14 à 16°C
Icône d'un verre de vin symbolisant le degrè d'alcool du vin rouge sainte victoire du Jas Monges

% vol

14% alc. vol.
Icône d'un oeil symbolisant la robe du vin rouge sainte victoire du Jas Monges

Robe

La robe est bordeaux aux nuances grenats.
Icône d'un nez symbolisant la découverte au nez du vin rouge sainte victoire du Jas Monges

Nez

Le nez est intense et expressif. Il exprime des notes de moka et de vanille, auxquelles se mêlent des arômes de fruits rouges légèrement confiturés, notamment de fraise. Arrivent ensuite quelques épices douces : de la réglisse et une touche de cannelle.
Icône d'une bouche symbolisant la dégustation en bouche du vin rouge sainte victoire du Jas Monges

Bouche

La bouche est soyeuse et veloutée, les tanins sont présents mais très élégants. L’attaque est dominée par des notes légèrement boisées. On retrouve le côté torréfié ainsi qu’une pointe de vanille. Les fruits rouges sont également présents, on perçoit de la framboise mais aussi quelques notes de fruits noirs tels que la myrtille. Arrivent ensuite les arômes épicés avec du poivre noir. En fin de bouche, on distingue quelques notes empyreumatiques avec une touche de grillé et de fumé. C’est un vin complexe, fruité qui reste très élégant avec une très belle persistance et une très bonne longueur.
Icône d'une cloche symbolisant les accords mets et vins idéaux pour le vin rouge sainte victoire du Jas Monges

Accords

Notre rouge Sainte Victoire s’accorde parfaitement avec une cuisine généreuse et de caractère. À l’apéritif, il révèle toute sa richesse avec un pâté de sanglier. Il accompagne à merveille un ragoût d’agneau, un lapin chasseur ou encore un porc aux pruneaux, grâce à sa structure et sa profondeur. Il sublime les viandes rouges comme une entrecôte grillée ou une daube, tout en mettant en valeur les plats rustiques tels que le confit de canard ou le lièvre à la bourguignonne. Pour une option végétarienne, il se marie très bien avec les plats à base de champignons. Osez aussi un accord surprenant mais gourmand avec un dessert au chocolat noir ou aux arômes de café.

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FAQ

Il est produit en AOC Côtes de Provence Cru Sainte Victoire.

L’AOC est une reconnaissance nationale française créée dès 1935 pour protéger l’origine et les méthodes de production d’un produit. L’AOP, introduite par l’Union européenne, suit les mêmes critères mais les applique dans un cadre communautaire. Depuis 2012, les produits certifiés AOC doivent passer en AOP pour bénéficier d’une protection européenne. Ainsi, l’AOP a remplacé l’AOC sur les étiquettes européennes, mais les deux labels garantissent une production authentique, ancrée dans son terroir.

Les vignes utilisées pour la confection de cette bouteille ont 70 ans.

Vous pouvez retrouver l’intégralité des vins du domaine, directement dans notre cave, située au 1198 D57, 13530 TRETS, ou chez l’un de nos revendeurs. Nous proposons également la vente en ligne directement sur notre site ou en passant par notre formulaire de commande. Faites vous livrer dans tous le pays, un carton de bouteilles de 75cl, des magnums (stock très limité) ou encore des BIB (Bag in Box), directement chez vous, en quelques clics.
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Le vin rouge Sainte Victoire est généralement issu d’un assemblage de cépages méditerranéens traditionnels. On y retrouve principalement la Syrah et le Grenache, souvent accompagnés du Mourvèdre. Ces cépages apportent structure, profondeur aromatique et un bel équilibre entre puissance et élégance.

Non, le Sainte Victoire n’est pas sucré. C’est un vin sec, comme la grande majorité des vins rouges de l’AOC Côtes de Provence. Il offre plutôt une belle structure, des arômes de fruits mûrs, d’épices et parfois de garrigue, mais sans sucre résiduel en bouche.

Notre vin rouge Sainte Victoire est plus complexe et plus structuré alors que notre Côtes de Provence rouge est plus fruité et plus polyvalent.

Notre vin rouge Sainte Victoire est plus structuré, plus tannique et plus élégant alors que notre Fruit Défendu est plus facile à boire et plus fruité.
N’hésitez pas à consulter les fiches de nos autres bouteilles pour connaître leurs prix, obtenir plus de renseignements et faire votre choix.

Notre Sainte Victoire rouge est plus structuré, plus complexe et plus tannique alors que notre Sauvage est plus fruitée, plus originale et plus polyvalente.

Oui, tous les vins du domaine sont bio.

Nous avons deux rosés en AOC Côtes de Provence Cru Sainte Victoire mais cette dénomination ne permet pas la production de vin blanc.
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