Rosé de Garde, Côtes de Provence Sainte Victoire

16,00 

Boisé – Complexe – Gourmand

La création de notre rosé de garde repose sur l’envie de sublimer le terroir unique de la Sainte-Victoire en produisant un vin haut de gamme.
Nous avons voulu offrir une expérience différente, en apportant une touche d’originalité avec un boisé surprenant, peu commun pour un rosé.
Ainsi, cette cuvée allie tradition et innovation, pour un vin à la fois raffiné et inattendu.

Tous les vins du domaine Jas Monges sont produits en agriculture biologique

Livraison dans toute la France sous 4 jours.
Frais de transport offerts à partir de 30 bouteilles.

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Icône d'une pousse de vigne symbolisant le terroir du rosé de garde du Jas Monges

Terroir

Notre rosé de garde provient d’une sélection parcellaire rigoureuse, visant à choisir les meilleures vignes pour exprimer toute la richesse du terroir de la montagne Sainte-Victoire. Les vieilles vignes, implantées sur des sols bien drainants, bénéficient d’un climat optimal pour une maturation parfaite des raisins. Ainsi, chaque bouteille reflète l’authenticité et la profondeur de cette région d’exception.
Icône d'une grappe symbolisant l'assemblage de cépages constituant le rosé de garde du Jas Monges

Assemblage

Grenache Syrah Cinsault
Icône d'une barrique symbolisant la vinification du rosé de garde du Jas Monges

Vinification

Pour cette cuvée, nous effectuons une stabulation à froid de 3 semaines, puis nous lançons la fermentation. La première moitié de la fermentation se fait en cuve inox avec maintien de la température à 15°C. La suite de la fermentation se fait en barrique de 1 vin de 400L avec maintien de la température à 18°C. Le vin est ensuite élevé pendant 4 mois en barrique de 1 vin de 400L.
Icône d'un tire bouchon symbolisant le potentiel de garde du rosé de garde du Jas Monges

Potentiel de garde

Plus de 5 années
Icône d'un thermomètre symbolisant la température idéale de garde du rosé de garde du Jas Monges

Température de service

10 à 12 °C
Icône d'un verre de vin symbolisant le degrè d'alcool du rosé de garde du Jas Monges

% vol

13 % alc. vol.
Icône d'un oeil symbolisant la robe du côtes de Provence rosé du Jas Monges

Robe

Ce rosé de garde a une jolie couleur rose pâle.
Icône d'un nez symbolisant la découverte au nez du vin rosé de garde du Jas Monges

Nez

Ce vin se distingue au nez par des notes de fruits à chair jaune, de coco et d’un soupçon de vanille.
Icône d'une bouche symbolisant la dégustation en bouche du vin rosé de garde du Jas Monges

Bouche

La bouche est ample, d’une belle complexité. On retrouve des notes fruitées mais également des notes toastées et caramélisées.
Icône d'une cloche symbolisant les accords mets et vins idéaux pour le rosé de garde du Jas Monges

Accords

Notre cuvée se révèle pleinement aux côtés de plats savoureux comme des encornets farcis ou une pintade rôtie, qui en soulignent la structure et la finesse. Elle s’accorde aussi à merveille avec des tartines grillées à la tapenade d’anchois et tomates confites, pour une touche méditerranéenne affirmée. Une ratatouille ou des légumes farcis pourront compléter cet éventail d’accords, en révélant toute la fraîcheur et la complexité du vin.

FAQ

Ce vin est produit en AOC Côtes de Provence Cru Sainte Victoire.

L’AOC, ou Appellation d’Origine Contrôlée, est une reconnaissance française qui garantit l’origine et le savoir-faire liés à un terroir spécifique.
L’AOP, Appellation d’Origine Protégée, en est l’équivalent européen, créée pour harmoniser les labels de qualité à l’échelle de l’Union.

Les vignes utilisées pour la confection du rosé de garde ont entre 40 et 60 ans.

Vous pouvez retrouver les vins du domaine, directement dans notre cave, au 1198 D57, 13530 TRETS, ou chez l’un de nos revendeurs. Nous proposons aussi la vente en ligne directement sur notre site ou en passant par notre formulaire de commande. Faites vous livrer un carton de bouteilles de 75cl, un magnum (stock très limité) ou encore des BIB (Bag in Box), directement chez vous, en quelques clics.
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Les vins de l’AOC Côtes de Provence Sainte Victoire sont plutôt secs et élégants, avec une belle fraîcheur. Ils présentent souvent des arômes fruités et floraux, comme des agrumes ou des fruits rouges, mais sans aucune sensation de sucrosité.

Nous utilisons les jus les plus qualitatifs et effectuons une sélection parcellaire pour la production de ces deux vins, pour notre cuvée de garde les jus sont encore plus qualitatifs et la sélection encore plus poussée.
Notre Sainte Victoire correspond plus à ce qu’on imagine d’un rosé de Provence haut de gamme alors que notre cuvée de garde est plus surprenante par ses arômes de bois, qui lui permettront par ailleurs de se bonifier avec le temps.

Notre rosé de garde, tout comme notre rosé Sainte Victoire, est plus gastronomique et raffiné, notre Côtes de Provence rosé et notre IGP Méditerranée rosé sont plus accessibles et polyvalents.
N’hésitez pas à consulter les fiches de nos autres cuvées pour connaître leurs prix, obtenir plus de renseignements et faire votre choix.

Oui, tous nos vins sont produits en agriculture biologique.

Nous avons un vin rouge en AOC Côtes de Provence Cru Sainte Victoire mais l’AOC Sainte Victoire ne permet pas, à l’heure actuelle, la production de vins blancs.

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